امروزه، زعفران هنوز هم به عنوان ادویه ای که برای پخت و پز استفاده می شود و هم به عنوان یک داروی جایگزین، برای بیماری های مختلف، از فواید و ارزش بالایی برخوردار است. این ادویه با ارزش و منحصر به فرد به دلیل عطر و طعمی که به غذا و نوشیدنی ها می دهد به عنوان یکی از ادویه های پرطرفدار در آشپزی کاربرد فراوانی دارد. این ادویه با ارزش، که به طلای سرخ معروف است با بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها ترکیب می شود و نقش مهمی در پیشگیری و درمان بعضی از بیماری ها دارد. چای زعفرانی یکی از نوشیدنی های ترکیب شده با زعفران است که علاوه بر عطر و رنگ خوبی که به چای می دهد موجب خوش طعم شدن چای شده و خواص زیادی برای سلامتی نیز دارد. در این مقاله به خواص چای زعفرانی و طرز تهیه آن می پردازیم.

خواص چای زعفران برای سلامتی

داروی ضدافسردگی

بسیاری زعفران را به دلیل خاصیت نشاط آوری که دارد داروی ضد افسردگی می نامند. دو ترکیب موجود در زعفران، سافرانال و کروسین می تواند سطح دوپامین و سروتونین را تنظیم کند که موجب تقویت سیستم عصبی و تنظیم خلق و خو می شود. مطالعه ای قدیمی نشان داد که زعفران به اندازه داروی فلوکستین در درمان افسردگی خفیف تا متوسط موثر است و می تواند به حفظ آرامش در فرد مصرف کننده کمک کند. مصرف زعفران می تواند جایگزین خوبی برای افرادی باشد که نمی توانند داروهای ضدافسردگی را تحمل کنند. نوشیدن یک فنجان چای زعفرانی در اول صبح نشاط آور است.

کمک به سلامت و تقویت قلب

زعفران دارای ترکیبات شیمیایی مختلف است. برخی از این ترکیبات ممکن است به کاهش فشار خون و محافظت در برابر بیماری های قلبی کمک کنند. نتایج چند نمونه آزمایشی که بر روی دسته ای از موش ها در آزمایشگاه انجام شد، نشان داد که مصرف زعفران فشار خون را تا حدی کاهش می‌دهد. تحقیقات دیگری نشان داد که مصرف زعفران در و تری گلیسیرید موثر است و احتمال آن که افزایش کلسترول باعث آسیب بافتی شود را نیز کاهش می دهد. محققان بر این باورند که خواص ممکن است اثر محافظتی در مورد بیماری قلبی داشته باشد. زعفران سرشار از پتاسیم است که می تواند رگ های خونی را گشاد کرده و فشار خون را کاهش دهد. ترکیب دیگری در زعفران به نام کروسین، همچنین ثابت کرده است که می تواند سطح کلسترول را در جریان خون متعادل کند، که به نوبه خود احتمال حملات قلبی را کاهش می دهد.

کمک به سلامت و تقویت قلب

زعفران دارای ترکیبات شیمیایی مختلف است. برخی از این ترکیبات ممکن است به کاهش فشار خون و محافظت در برابر بیماری های قلبی کمک کنند. نتایج چند نمونه آزمایشی که بر روی دسته ای از موش ها در آزمایشگاه انجام شد، نشان داد که مصرف زعفران فشار خون را تا حدی کاهش می‌دهد. تحقیقات دیگری نشان داد که مصرف زعفران در و تری گلیسیرید موثر است و احتمال آن که افزایش کلسترول باعث آسیب بافتی شود را نیز کاهش می دهد. محققان بر این باورند که خواص ممکن است اثر محافظتی در مورد بیماری قلبی داشته باشد. زعفران سرشار از پتاسیم است که می تواند رگ های خونی را گشاد کرده و فشار خون را کاهش دهد. ترکیب دیگری در زعفران به نام کروسین، همچنین ثابت کرده است که می تواند سطح کلسترول را در جریان خون متعادل کند، که به نوبه خود احتمال حملات قلبی را کاهش می دهد.

کمک به درمان PMS

سندرم پیش از قاعدگی (PMS) می تواند علائم ناراحت کننده مختلفی از تغییرات خلق و خو گرفته تا ناراحتی های فیزیکی ایجاد کند. برخی از زنان بیش از سایرین تحت تأثیر قرار می گیرند. زعفران می تواند از دردهای فیزیکی دوران قاعدگی جلوگیری کرده و جایگزین خوبی برای داروهای مسکن کاهش درد این دوران می باشد.

کمک به تقویت حافظه

زعفران حاوی دو ماده شیمیایی کروسین و کروستین است که محققان معتقدند ممکن است به یادگیری و عملکرد حافظه کمک کند و همچنین از بروز بیماری هایی که بر عملکرد مغز تاثیر می گذارند مانند آلزایمر و پارکینسون جلوگیری کند.

کمک به هضم غذا

اگر معده درد دارید می توانید چای زعفرانی بنوشید. این ادویه می تواند به درمان معده درد و نفخ کمک کند. اگر مشکل گاز معده دارید زعفران را با شیر ننوشید زیرا باعث تشدید وضعیت شما می شود. اگر مشکل معده درد دارید سعی کنید برای مدتی چای زعفرانی کمرنگ میل کنید اما قبل از مصرف حتما با پزشک خود مشورت کنید.

جلوگیری از سرطان

زعفران سرشار از آنتی اکسیدان و فلاونوئید است. آنتی اکسیدان ها به محافظت از بدن در برابر مواد مضر کمک می کنند. فلاونوئیدها مواد شیمیایی موجود در گیاهان هستند که به گیاه کمک می کند از خود در برابر قارچ و بیماری محافظت کند. برای بهره مندی از فواید زعفران در پیشگیری از سرطان، باید آن را بصورت روزانه به مقدار کمی مصرف کرد. نوشیدن چای زعفران یکی از بهترین راه ها برای گنجاندن این گیاه در رژیم غذایی روزانه و استفاده از آنتی اکسیدان ها و فلاونوئیدهای غنی آن است. اما در نظر داشته باشید در این باره حتما با پزشک خود مشورت کنید.

کمک به خوابی راحت

اگر شب ها بی قرار هستید و نمی توانید شب راحت بخوابید، یک راه حل این است که چای زعفران را درست قبل از خواب بنوشید. زعفران به دلیل داشتن خاصیت آرام بخشی در درمان بی خوابی موثر بوده است. با وجود فواید شناخته شده زعفران، تحقیقات در این باره همچنان ادامه دارد.

بهبود بینایی

استفاده منظم از زعفران به محافظت از چشم در برابر آسیب هایی مانند کوری و نور زیاد کمک می کند. محققان طی آزمایش هایی که کردند، نشان دادند که محتوای اسید چرب زعفران از سلول های بینایی محافظت می کند. استفاده منظم از زعفران منجر به افزایش محتوای اسیدهای چرب و بتاکاروتن می شود. و از بیماری آب مروارید جلوگیری کرده و یا سرعت روند ابتلا به آن را کاهش می دهد.

سرماخوردگی و بیماری های تنفسی

زعفران به عنوان ادویه به پاکسازی ریه ها کمک می کند. ریه های شما هنگامی که سرماخوردگی و یا بیماری تنفسی دارید ملتهب می شوند. نوشیدن زعفران می تواند به پاکسازی خلط از ریه ها کمک کند و به بهبودی سریعتر شما کمک کند. زعفران نیز با کاهش التهاب و پاکسازی مجاری تنفسی به کاهش آسم نیز کمک می کند.

عوارض جانبی چای زعفران

عوارض جانبی کمی برای مصرف چای زعفران شناخته شده است. بررسی‌های مطالعات تحقیقاتی اروپا نشان می‌دهد که دوز روزانه 1.5گرم زعفران توسط افراد بدون خطر است. با این حال ممکن است در دوزهای 5 گرم و یا بیشتر خطراتی را به همراه داشته باشد. مثلا ممکن است مصرف آن توسط افرادی که سطح بالایی از حساسیت یا آلرژی دارند موجب بروز مشکل شود . همچنین میزان مصرف زعفران در دوران بارداری و شیردهی باید کنترل شود. توصیه می شود از مصرف (زیاد) زعفران در غذا یا نوشیدنی خودداری شود، زیرا در برخی موارد باعث تحریک سقط جنین می شود. نه تنها زنان باردار، بلکه مادران شیرده نیز باید مصرف زعفران را کاهش دهند و به حجم مصرف زعفران خود توجه کنند. در برخی موارد، افرادی که به زیتون حساسیت دارند، علائم حساسیت به زعفران را نشان می دهند. پژوهش ها نشان داده اند که زعفران باعث کاهش فشار خون میشود، بنابراین اگر از فشار خون پایین رنج می برید استفاده از زعفران توصیه نمی شود. با این حال در برخی از کشورها از جمله هند، زعفران به صورت روزانه مصرف می شود.

طرز تهیه چای زعفرانی

برای تهیه چای زعفرانی می توانید 10 الی 15 رشته زعفرانی به همراه مقداری چای سیاه به آب جوش اضافه کرده و سپس به آن اجازه دهید تا به مدت 10 دقیقه دم بکشد. حالا چای زعفرانی شما آماده است می توانید نوش جان کنید.

کلام آخر

چای زعفرانی، در ایران به دلیل رنگ و عطری که دارد نوشیدنی مناسب برای دورهمی ها می باشد و طرفداران زیادی نیز دارد. توجه داشته باشید برای تهیه چای زعفرانی بهتر است از زعفران باکیفیت و اصل استفاده کنید تا از نوشیدن آن لذت بیشتری ببرید.

قبل از مصرف زعفران به عنوان مکمل و ترکیب آن در وعده های غذایی بهتر است حتماً با یک پزشک متخصص در این باره مشورت کنید تا از عوارض جانبی آن در امان باشید.

بدون دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

    خانه تماسفروشگاه ارتباط با ما